Há cảo yến mạch ức gà: Bữa chính 39g protein 474 kcal.
Vỏ há cảo từ bột yến mạch, nhân ức gà xay nấm hương, ăn kèm bắp hấp. 474 kcal · 39.2g protein · phase maintain.
Há cảo yến mạch ức gà là biến tấu lạ, dùng bột yến mạch xay làm vỏ thay bột mì. Nhân ức gà xay cùng nấm hương là nguồn protein chính của món. Vỏ yến mạch cung cấp carb whole food kèm chất xơ, khác với vỏ há cảo thường. Món hợp bữa chính khi muốn thử món hấp lạ mà vẫn đủ đạm. Bản maintain đạt 39.2g protein trong 474 kcal.
Người duy trì cân nặng, tập thể thao 3–5 buổi/tuần, cần bữa chính cân bằng.
Bữa trưa hoặc tối ngày thường, ngày tập buổi chiều.
- Bột yến mạch xay mịn50g
- Nước ấm50ml
- Muối1g
- Ức gà xay120g
- Nấm hương30g (3 tai)
- Tỏi băm3g
- Dầu mètrộn vào nhân5g
- Bắp (ngô ngọt)100g (hấp)
- Nước tương15ml
- Giấm5ml
- Ớt tươitùy chọn
Xào khô 30g nấm hương đã thái nhỏ trên chảo không dầu, lửa vừa, 3–4 phút đến khi ráo nước hoàn toàn. Để nguội.
Trộn 120g ức gà xay với nấm hương đã xào ráo, 3g tỏi băm, 5g dầu mè, một nhúm muối. Trộn đều tay.
Trộn 50g bột yến mạch xay mịn với 1g muối. Thêm 50ml nước ấm vào, nhào 3–4 phút đến khi dough mịn, không dính tay. Để nghỉ 5 phút.
Chia dough thành 8–10 viên bằng nhau. Cán mỏng từng viên thành hình tròn đường kính ~8cm.
Đặt 1 thìa nhân (khoảng 15g) vào giữa mỗi miếng vỏ. Gấp đôi, ép chặt mép bằng ngón tay hoặc nĩa.
Hấp há cảo trên lửa vừa 8–10 phút đến khi vỏ trong và nhân chín đều.
Hấp 100g bắp riêng 10–12 phút hoặc cùng lúc với há cảo nếu nồi đủ chỗ.
Pha nước chấm: 15ml nước tương + 5ml giấm + ớt tươi tùy chọn. Dọn kèm bắp hấp.
Fat 12.6g từ dầu mè và ức gà, fat% 23.9% đạt hard floor. Vỏ yến mạch không có gluten. Bắp 100g (hấp) cung cấp carb GI thấp hơn ngũ cốc tinh chế. Fiber ~4.5g, dưới khuyến nghị 6g/bữa chính, ăn kèm thêm rau xanh không tinh bột để bù.
Đồng rô đang dùng version nào?
Chia sẻ công thức và macro của bạn trong group đồng rô.
