Muffin matcha chuối yến mạch: Bữa sáng 400 kcal.
Muffin baked whole food: 3 phase từ 311 kcal (cut) đến 558 kcal (bulk). Matcha + chuối + yến mạch, không đường tinh luyện.
Muffin matcha chuối yến mạch là món muffin nướng thanh nhẹ, vị matcha kết hợp chuối chín. Chuối và yến mạch là nguồn carb chính, trứng và Greek yogurt thêm protein cho bữa sáng. Hạnh nhân và một ít dầu cung cấp chất béo, mật ong thay đường tinh luyện. Món hợp ăn sáng nhanh hoặc bữa phụ, nướng một mẻ để dành cả tuần. Bản maintain khoảng 400 kcal với 21.2g protein.
Người duy trì cân nặng, tập 3–4 buổi/tuần, cần bữa sáng đủ năng lượng.
Bữa sáng cuối tuần hoặc ngày tập buổi chiều, làm sẵn đầu tuần.
- Chuối chín100g (1 quả vừa, chín kỹ)
- Yến mạch cán dẹt35g
- Trứng gà2 quả (~100g), dùng 1 quả/serving, 2 quả cho cả batch
- Greek yogurt 0% fat80g
- Bột matcha5g
- Bột mì đa dụng20g
- Bột mì nguyên cám20g
- Bột nở2.5g
- Baking soda1g
- Hạnh nhân12g (rắc lên mặt bánh)
- Mật ong7g
- Dầu5g
Làm nóng lò nướng 175°C. Lót giấy nến hoặc phết dầu nhẹ vào khuôn muffin 4 lỗ.
Nghiền 100g chuối bằng nĩa đến khi mịn hoàn toàn.
Thêm 2 trứng, 80g Greek yogurt, 7g mật ong và 5g dầu vào chuối. Đánh đều bằng whisk.
Rây 5g bột matcha, 20g bột mì đa dụng, 20g bột mì nguyên cám, 2.5g bột nở, 1g baking soda vào hỗn hợp ướt. Trộn đến khi vừa kết hợp.
Thêm 35g yến mạch, fold nhẹ tay.
Chia đều bột vào 4 lỗ khuôn. Rắc 12g hạnh nhân lên mặt từng cái (3g/cái).
Nướng 20–22 phút đến khi tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch.
Để nguội 5 phút trong khuôn, lấy ra rack. Bảo quản ngăn mát tối đa 4 ngày.
Tỷ lệ bột mì đa dụng : nguyên cám = 1:1 giữ cấu trúc muffin ổn định trong khi thêm 2.8g fiber so với dùng hoàn toàn bột trắng. Hạnh nhân 12g topping thêm 6g fat tốt (MUFA) mà không ảnh hưởng cấu trúc ruột bánh.
Đồng rô đang dùng version nào?
Chia sẻ công thức và macro của bạn trong group đồng rô.
